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                  諸城市弘發食品機械廠

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                  自動上料真空滾揉機

                  自動上料真空滾揉機

                  • 自動上料真空滾揉機 本機采用優質不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設計合理,運行噪音小,槳葉圓弧形,獨特設計,使腌料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得
                  • 咨詢熱線:0536-6055186
                  • 產品詳情


                  自動上料真空滾揉機
                  本機采用優質不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設計合理,運行噪音小,槳葉圓弧形,獨特設計,使腌料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高,防水電腦控制或時間繼電器控制,用戶可設定滾揉機自動滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設備真正實現了自動呼吸功能
                   
                  使用真空滾揉機可得到如下效果:
                  1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味
                  2、增強肉的結合力,提高肉的彈性
                  3、保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口
                  4、增加保水性,提高出品率
                  5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感
                   
                   
                   
                   

                  滾筒容積 50L 300L 500L 600L 800L 1000L 1200L 1400L 1800L
                  裝料量(kg) 30 225 375 450 600 750 900 1050 1350
                  真空度(Mpa) 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08
                  滾筒轉速(r/min) 35 7.5 7 7 6.5 6 4 4 4
                  總功率(Kw) 1.12 2.25 2.95 2.95 2.95 3.75 3.75 5.1 6.6
                  外型尺寸(mm) 840*500*930 1420*920*1450 1780*1020*1550 1980*1020*1550 2000*1230*1800 2140*1330*1900 2350*1330*1990 2400*1440*2100 2700*1540*2220
                  總重量(kg) 100 440 500 530 600 630 800 980 1300
                   
                  真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,并
                  保持肉內的水分。真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態下,通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態下膨脹,纖維組織被拉開,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→
                  向里→向前的回旋運動,互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成
                  水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,使
                  肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。
                   
                  滾揉機的作用優點:
                  1.滾揉腌制的環境是真空的狀態,抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或腐敗的因素,同時控制低溫也是很必要地。
                  2.就是使產品在真空狀態下滾揉,會使產品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產品口感更好。  
                  3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。 
                  4.產品在真空狀態下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了肉質鮮嫩,同時也提高了出品率。


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